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天越热 干劲越足!普陀晒盐工制卤旋盐换“结晶”

发布时间:2022-08-03 16:10 作者:admin 来源:未知 点击:111 字号:

近日上午11时30分,我们走进普陀区朱家尖顺母北站盐场,晒盐工们正头顶烈日忙着收盐。只见他们麻溜地用盐耙将结晶池里的盐精像推稻谷一样收拢成堆,然后用铁锹铲到簸箕里挑运。而此时无遮无盖的盐场上气温已达34℃,我们将温度计放入卤水池,温度瞬间飙升至45℃。

“大热天,对别人来说是煎熬,对我们盐农来说却是收成。”今年50岁的老盐工王建光告诉我们,每年7月到9月是晒盐的黄金季节,天气越炎热,光照越猛烈,晒盐效果就越好。

王建光穿着长裤,套着橡胶鞋,上身则是一件短袖T恤。“卤水温度太高,如果腿上不全副‘武装’,踩在上面根本吃不消。”王建光又指了指自己黝黑黝黑的手臂说,常年在烈日下干活,双臂上的皮脱了一层又一层,现在已经对阳光的灼晒有了“免疫”。

说话间,王建光用扁担稳稳当当地挑起满满两簸箕盐,蹚过结晶池上岸,将盐倒入一旁的露天盐堆。头顶上是火辣辣的太阳,脚底下是冒着热气的卤水,王建光全身上下被汗水浸湿。“这一担盐大概有50公斤,我们一天要挑三四十担。”因为不断出汗,他的衣服上已结出白花花的盐渍。“你看,我身上也产盐了。”他打趣地说道。

盐场负责人杨冠乐告诉我们,晒盐主要流程有制卤、旋盐、收盐、整滩。即先把海水引进蒸发池,通过自然蒸发变成卤水;再使卤水结晶产盐;收盐后,平整卤水池,投入下一轮生产。每天凌晨3点半,趁着太阳还没升起来,盐农们就赶到盐场收盐,忙到8点左右收工;下午两三点,又要开始新一轮收盐。期间还需留一名晒盐工值班“打花”。

“什么是‘打花’?”我们忍不住提问。“这个步骤不难,有兴趣地话我带你们体验下。”看我们满口答应,杨冠乐便递来一根两米多长、一头绑着方形木板的竹竿,“只要拿着它在结晶池中来回拖动就行!”

晒盐工们眼中最轻松的环节,我们干起来却很费劲,竹竿较长,在卤水里拖动十分考验臂力。不一会儿,我们就觉得手臂发酸,汗流浃背。“卤水盐度达到24度,就达到了出盐的浓度,这时候每隔一小时就要‘打花’一次,这样可以把粗盐结晶体打散,让盐更加均匀细腻。”杨冠乐擦了擦脑门上的汗说。

不知不觉已临近下午1点,盐场里的气温更高了,晒盐工们的身影依然从容不迫。朱家尖顺母北站盐场目前共有600多亩盐田,王建光所在小队有3个人,负责110亩盐田,一年下来,每人也就挣个3到4万元。“我们既然选择了这一行,再辛苦也会坚持下去。”王建光坚定地说。

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